据媒体报道，武汉一23岁女子回老家帮忙收玉米，事后一个多月咳喘不止。经医生检查，她的肺部长满了黄曲霉菌，引发了真菌感染。据该女子回忆，当时她主要负责将晾晒的玉米收进袋子中，有些玉米可能淋雨霉坏，而她没有做任何防护措施。

  郭蒲剑分析，因为黄曲霉菌广泛存在于腐败或受潮谷物中，她当时没有戴口罩也没做好防护，吸入了一些霉菌、真菌，真菌可能在她的肺上产生了定植。有呼吸道基础疾病的病人，外出最好做一些保护性措施，注意周围环境卫生。

  值得一提的是，黄曲霉素和寄生曲霉产生的代谢产物——黄曲霉毒素，1993年被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

  人摄入大剂量的黄曲霉毒素后可出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，前期症状为发烧、呕吐、厌食、黄疸，继而出现腹水，下肢浮肿并很快死亡。

  黄曲霉毒素是粮食中的隐形杀手之一，很多人对它并不太了解，其实它就潜伏在你的身边。

  都看过间谍片吧！他们经常会在牙缝里面药，藏的是，如果自己暴露了直接就咬碎，嘎嘣就死了。还有电影《悬崖之上》中的楚良为了掩护王郁逃跑，也为保护周乙，服下的毒药正是。

  并且，黄曲霉毒素很早就被国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物，意思是明确对人体致癌。它的致癌力是奶油黄的900 倍，是二甲基亚硝胺的75 倍，是3，4 一苯并芘的4 倍。

  1974 年印度西部发生一起黄曲霉毒素急性中毒事件， 居民吃了发霉的玉米后， 有近400人发生急性中毒性肝炎，死亡100余人，足以说明其毒力之强。

  平时我们偶尔不注意就会摄入黄曲霉毒素，虽然不至于马上致命，但「肝癌」这个病可能会离你越来越近。

  可不要小看了黄曲霉毒素，普通的烹调温度对于黄曲霉毒素来说，就像是在泡温泉，完全杀不死！黄曲霉毒素需要在280℃以上，才会发生裂解。

  正确的做法不是再吃几个压压味道，而是需要马上吐出来，漱漱口。除了瓜子，像花生、核桃、碧根果等坚果类食物都得注意。买坚果要买原味的，一次少买，密封冷藏保存。

  市售的烹调油都是经过了精炼以及出厂检验的，从原料选择到制作的步骤，都需要经过严格的管控和筛选，所以并不需要过多的担心黄曲霉毒素的问题，但自己做的土榨油就很有几率存在黄曲霉毒素超标的问题。因为芝麻、花生、菜籽等，有很大的可能性因为储存不当而发生变质，被黄曲霉毒素污染。

  所以，筷子洗干净以后要及时沥干水分，建议每3个月更换一次；菜板要生熟分开，并且及时清洁、干燥。

  玉米有一粒发霉了还能吃吗？云无心表示，玉米发霉不见得就一定产生了黄曲霉毒素，但食用发霉玉米存有一定风险。虽然看着只是一个玉米粒发霉，但是霉菌孢子我们是看不见的，有很大的可能性已经污染了其他看似健康的玉米粒，所以是不建议再吃的。

  “普通市民正常情况下不会遇到大量采收玉米的情况，但霉菌隐藏在潮湿的地方，如浴室、卫生间、橱柜、水池附近。霉菌能够引发过敏性鼻炎，甚至引发支气管哮喘。”

  家里墙体出现霉斑怎么办？云无心提醒，当墙体已出现霉斑时，可先采用(干)牙刷将霉渍刷走，再用软布蘸酒精轻轻抹擦，这样做才能够使墙壁干燥，阻止霉菌滋生。

  此外在天气潮湿期间，尽量少开窗。在潮湿天气可借助抽湿机、冷气机、风扇吸走墙体上的水分。一旦墙体或家具有水汽出现，就应该立即用干抹布擦除。“在霉菌不太严重的情况下，使用80%的酒精洗刷墙壁就足够了。清洗时要注意通风，应戴防护手套、口罩和眼镜。”