玉米是谷类中的交际高手，爱串门走亲戚的她，总是不好好的在自家谷类一亩三分地上老老实实待着，常常和一些蔬菜一同出现在老百姓的日常餐桌上，一不小心就占据了餐桌的“半壁河山”，一块儿来看看吧!

  玉米窝头、玉米饼子是许多人的回想，80年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。

  当然，现在许多人也自己在家做玉米窝头，但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗，不太受咱们的欢迎，因而许多人会加上面粉、牛奶等做改良版的窝头，吃起来更香甜可口。

  用玉米熬粥能够有多种，玉米面、玉米片……选用不一样加工方法的玉米产品，其血糖生成指数(GI)不同：玉米面(粗粉，粥)GI为68，玉米糁粥(51.8)，玉米片(78.5)，煮的甜玉米(55)，加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。关于糖尿病人，尽可能地挑选加工程度低，带皮粒状的玉米做粥，如玉米糁粥。

  顺手抓上一把打碎了的玉米，参加糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材，加冷水，小火慢熬，甘旨飘香。一来添加其味道，二来豆类和谷类养分互补，补偿玉米中赖氨酸缺少的缺点。

  当然玉米强占餐桌可不止这一道菜，还有玉米炒肉末、西红柿玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹……

  糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“心口如一”。一般玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没那么甜糯，但饱腹感更强。

  将一整根棒子，去除外面包裹的玉米叶，比及锅内开端飘出诱人的香气时，便能够用筷子插上棒子，愉快地“啃”了。

  不过，啃玉米时，可不要放过简单残留的白色玉米胚芽部分，玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E，是玉米里的“小瑰宝”!

  人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务网站声明网站律师联络咱们ENGLISH

  互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025