很多减肥的人，在减肥期间都会用粗粮代替米饭，减少碳水化合物的摄入，但是不是真的能减肥呢，其实吃对了确实能减肥，但是吃错了，不瘦还胖。

  但市面上很多粗粮经过深加工后，营养的东西会流失，而且加入大量的油脂、糖等反而让粗粮成了高能量的食物，失去其本身的营养特点。

  真正的全麦面包，是没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，它富有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，对健康很有利，但它口感粗糙，很多市面上的全麦面包都添加大量的糖、油、盐来提升口感，那热量和普通的面包没什么区别。

  真正的粗粮馒头不仅卖相差，口感也比较粗糙，一般人都接受不了，但你在市面上看到的杂粮馒头其实使用的主要还是精麦粉。

  注意：这里我们所说的麦片不是纯麦片，而是指各类即食麦片、酸奶麦片、水果麦片、快熟燕麦……

  这些加工程度越深、颗粒越细的麦片，会损失更多β-葡聚糖，也即可溶性膳食纤维。

  纯膳食纤维的粗粮饼干口感都不会太好，因此有的厂家为了让它更好吃，会加入大量的糖和脂肪来酥化纤维，提升口感。

  超市经常能够正常的看到五谷杂粮粉的档口，有各种的杂粮供我们最终选择，选好之后由商家调配好磨成粉，您可以再一次进行选择不加糖的无糖型，这样感觉没什么问题，回家喝起来也十分便捷，又可以为身体摄入多种的杂粮和营养成分，但您不知道的是，仅凭杂粮是没有很好的方法用开水冲泡后得到浓稠绵密的杂粮糊糊的，这里面还要加入至少百分之30以上的炒熟过的糯米粉才可以，而这种糯米粉，加入进杂粮粉中不但可以带来细腻的口感，同时也会让您的血糖升得非常快，以后再去超市中买这种五谷杂粮粉，就千万要留心了，因为他就有很大的可能性是您升糖的原因。

  很多人都知道玉米是杂粮，但是快餐店里买的玉米大多数是需要加入糖，盐，牛奶一起去煮的，这样煮过之后才会有香甜多汁的口感，吃起来奶香味十足，适口星更好，所以才深受女孩子和小朋友的喜爱，但由于这里面加入了比较多的糖，并且快餐店选择的玉米大多数是口味香甜的水果玉米，所以食用之后升糖速度也是非常快的，想要吃玉米最好还是买新鲜的玉米，自己回家用清水去煮，干净卫生，并且还特别实惠。

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